Wildkräuter-Ausbildung
Ausbildung zum/zur Wildkräuterpädagog*in
Fundiertes Wissen über heimische Wildpflanzen – praxisnah, naturverbunden und alltagstauglich.
Nächster Ausbildungsstart: 28. März 2026
Dauer: 1,5 Jahre (28.3.26 – 8.8.27)
Umfang: 26 Ausbildungstage à 6 Stunden
Kostenlose Infoveranstaltung:
Samstag, 28. Februar 2026, 14:00–16:30 Uhr
Ort: Samerberg (Oberbayern) und Umgebung
Anmeldeschluß: 7.3.26
Aktuell: Nur noch wenige Plätze frei. (Stand 5.2.26)
Was Sie in der Ausbildung erwartet
Lernen mit allen Sinnen
Wildpflanzen erkennen, fühlen, riechen und schmecken – direkt in der Natur, auf Wiesenrändern, im Wald und auf Almwiesen.
Botanik verständlich erklärt
Erlernen Sie die Merkmale der heimischen Wildkräuter und Kräuter und lernen Sie sicher, sowie eindeutig die wichtigsten Gattungen und Arten zu bestimmen.
Volksmedizin & Anwendungen
Traditionelle Rezepte, Wirkstoffe und bewährte Anwendungen aus der Erfahrungs- u. Volksheilkunde.
70–80 % draußen in der Natur
Der Großteil des Unterrichts findet bei geeignetem Wetter im Gelände statt – dort, wo die Wildkräuter wachsen. Für die Theorie und Verarbeitungen gibt es einen Schulungsraum oder das Nebenzimmer einer Gaststätte.
Herbarium & praktisches Arbeiten
Ca. 50 Herbariumsblätter (3-5-seitig mit Fotos und Zeichnungen) werden zur Verfügung gestellt, ausgedruckt oder per E-Mail als PDF-Datei. Botanische Details können an den mitgenommenen Pflanzen im Schulungsraum, sowie die Verarbeitungen, behandelt werden.
Rechtliche Voraussetzungen
Es wird ein rechtliches Grundwissen vermittelt v.a. an Alle, die später bezahlte Führungen anbieten oder die selbst Produkte herstellen und verkaufen möchten. Grundlagen dafür bilden verschiedene Gesetze (Arzneimittelgesetz, Lebensmittelrecht, u.a.). Naturschutz: Kenntnisse über seltene, geschützte und Streng geschützte Pflanzen.
Zertifikat
Abschluss mit Prüfung zum/zur Wildkräuterpädagog*in.
Optional: Vorbereitung auf den staatlich anerkannten IHK-Kräuterschein (Sachkenntnis für den Einzelhandel mit freiverkäuflichen Arzneimitteln nach § 50 AMG).
Kosten
2.500 € inkl. Skripte und Produktproben (Bücher ausgenommen) Anzahlung: 340 € + 18 Monatsraten a. 120 €
Gruppengröße
12–14 Teilnehmer*innen – frühe Anmeldung empfohlen.
Termine
2026: 28.3. | 2.+3.5. | 30.+31.5. | 27.+28.6. | 25.+26.7. | 22.+23.8. | 19.+20.9. | 17.10. | 14.11.
2027: 20.3. | 17.+18.4. | 22.+23.5. | 19.+20.6. | 17.+18.7. | 21.+22.8.
Brennnessel-Chips
Ein einfaches Rezept: die Blätter und Spitzen der Brennnessel mit Butter in einer Pfanne gebraten und mit Salz und Peffer würzen.
Kräuteralbum
Hier sehen Sie eine Auswahl der wichtigsten Wildkräuter mit Beschreibungen
Johanniskraut (Echtes J.)
+ Heilpflanze (Arzneipflanze 2015)
+ Wirkung: beruhigend, stimmungs-aufhellend, nervenstärkend
+ Wirkstoffe: Hypericin, Hyperforin, Ätherisches Öl
+ Anwendung: leichte bis mttelstarke depressive Verstimmungen, Wundbehandlung + Verwendung: Tee aus dem Kraut, Ölauszug der Blüten
Waldmeister (Echter W.)
+ Wirkung: anregend
+ Wirkstoffe: Cumarin (C.-glykoside)
+ Anwendung: Beruhigung der Nerven, Schmerzlinderung
+ Verwendung: Maibowle,Aromastoff
+ Nebenwirkungen: Kopfschmerzen
+ Verwendung: ganzes, angewelktes Kraut
+ Giftigkeit: nur Auszüge, Vermeidung von Überdosierung
+ Volksmedizin: „Der Waldmeister ist ein Sorgenbrecher“
Holunder (Schwarzer H.)
+ Wirkung: schweißtreibend, immunstärkend
+ Wirkstoffe: Flavonoide, Ätherisches Öl, cyanogene Glycoside
+ Pflanzenteile: Blüten und Beeren
+ Anwendung: Erkältungskankheiten
+ Nebenwirkung: Übelkeit und Erbrechen bei Verzehr der rohen Beeren (Blausäure)
+ Früher: Hausapotheke der Bauern